堺筋本町、谷町四丁目で焼き鳥、さつま地鶏、黒焼き、手羽先が人気

「堺筋本町駅」1番出口近くに暖簾を掲げる
焼鳥処「鶏右衛門（とりえもん）」では、
鹿児島産〝さつま地鶏〟を用いた品々をご提供しております。
様々な地鶏を食べ比べて選び抜いた至極の銘柄で、
その魅力は程良い歯応えと濃い旨味にあります。
一羽丸ごと仕入れて店内で捌いているため、鮮度は折り紙付きです。
名物の〝黒焼き〟をはじめ、多様なメニューをご用意していますので、
どうぞお好みの品をご賞味ください。

素材の旨味をより活かすために重要なのが〝炭〟。
当店では高知県の土佐備長炭を使用しております。
最大の違いは、焼き上がり時の食感。
高い火力により表面はパリッと、中はしっとりと仕上がる、
全ての焼き物の要です。